木糖醇

CAS號(hào)：87-99-0

英文名：Xylitol

分子式：C5H12O5

EINECS號(hào)：201-788-0。

別名：戊五醇、甲醇醛、木瓜糖醇

外觀：白色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末。

味道：甜，甜度相當(dāng)于蔗糖。

溶解性：極易溶于水（約160g/100ml），微溶于乙醇和甲醇。

熔點(diǎn)：91℃-97℃。

沸點(diǎn)：216℃。

熱值：16.72KJ/g（與葡萄糖相同）。

作為低熱量甜味劑，用于食品、飲料和口香糖等中。

因其不發(fā)酵性，可用于制作果脯、餅干、酸奶、果醬等